středa 25. května 2016

KVĚTNOVÉ (NE)PEČENÍ

květen 2016


Je pravda, že letošní jaro pečení a přípravu sladkých dobrot trošku zanedbáváme...snažíme se být hodně venku a hlavně začíná sezóna salátů a první jarní zeleniny ze skleníku a zahrádky...takže spíš neustále připravujeme různé saláty a dresinky atd...

Přesto bylo pár výjimek, tou největší asi pečení narozeninových makronek, které se opravdu povedly...článek již je na blogu. Dále jsme připravovali dort na oslavu čtvrtých narozenin. Oslavy byly vlastně dvě, ale na tu hlavní jsem dort objednala a upekla již zmiňované makronky...

...nejjednodušší lívance na světě...mouka, vejce, mléko a bezfosfátový prášek do pečiva...vše od oka, vyšlehané v hustší těsto. Připravuji je pokud není čas na nic velkého, ale je velká chuť...a mají úspěch. 





...malinový dort...na korpus je použit klasický piškot a krém je šlehačka s tvarohem, mascarpone, cukrem a želatinou...a s malinami. 





...tiramisu?...ne jen piškoty s dobrým krémem ze šehačky, zakysané smetany a tvarohu a cukru...





I. N. 

JARNÍ ROMANTIKA

květen 2016





Letos jsem jarní focení poměrně dlouho odkládala, pořád nebylo počasí anebo to prostě nevycházelo...sem tam vznikly nějaké momentky, které jsou taky krásné, ale chtělo to i pár romantických "šatičkových" fotek. Nakonec jsme vyrazili a asi po 10 minutách začalo kapat, takže vznikly vlastně další momentky, ale vcelku pěkné. Nemám ráda moc přeplácané, umělé a přetechnizované fotky, preferuji, přirozenost, emoce, přírodu...

Asi o týden později se moc vydařilo focení s kamarádkou a jejím manželem, ale o tom až někdy příště...














I. N. 

MAKRONKY

květen 2016


...otevřeli novou cukrárnu...nedaleko místa, kde bydlí naše babička...zavítali jsme tam s dětmi a naší starší dceři učarovali makronky...od té doby tam na ně chodíme...líbí se jí samozřejmě i ty syté barvy, mě už ovšem méně, protože tu chemii v jídle úplně nemusím. A tak jsem se rozhodla, že jí ke čtvrtým narozeninám upeču makronky doma, nechemické. Do skořápek jsem použila jako barvivo červenou řepu ( ne, na chuti to opravdu nebylo znát) a to krému maliny. Vznikly romantické, světle růžové dobroty. 




Recept na skořápky:

3 bílky
3/4 hrnku mletých mandlí (měla jsem z Lidlu, ale dá se koupit i hrubší a promixovat je, případně přesít)
1 hrnek moučkového cukru
1/4 hrnku krupicového cukru
pár kapek šťávy z červené řepy


Bílky jsem nechala stát na lince asi 3 hodiny, pak jsem je ušlehala. Jakmile byl sníh pevný, zašlehala jsem krupicový cukr. Následně jsem vmíchala moučkový cukr, mleté mandle a šťávu z červené řepy, měla by vzniknout lesklá středně hustá hmota, která ze stěrky pomalu stéká. Pokud by byla moc tekutá, makronky se roztečou naopak u husté hmoty nebudou mít ten správný tvar. Poté jsem igelitovým cukrářským sáčkem s ustřiženou špičkou tvořila na podložku kolečka. Pokud byla někde velká vzduchová bublina, propíchla jsem ji párátkem. Makronky pak schnou na vzduchu asi dvě hodiny a následně se pečou v horkovzdušné troubě při 130-135 stupních asi 16 minut.

Krém:

Hotové skořápky jsem plnila den před oslavou krémem z  rozmixovaných malin, šlehačky, cukru a maskarpone. Zkoušela jsem ještě druhý krém, který byla také dobrý. Uvařila jsem ve smetaně (do ktéré jsem přidala dřeň z vanilky) malinový puding, po schladnutí jsem vmíchala půlku másla a mixované maliny. Také byl dobrý a makronky s tímto krémem vydržely déle...










Makronky se krásně vyvedly, stejně jako celá oslava čtvrtých narozenin...



I. N. 

sobota 26. března 2016

VELIKONOCE SE BLÍŽÍ...

březen 2016


...a jaro snad také...a u nás doma se na něj všichni moc těšíme. Už nyní trávíme hodně času venku, ale přesto jsme doma stihli připravit něco málo Velikonoční atmosféry. Napekli jsme perníčky podle našeho tradičního receptu (již je zde publikován u Vánoc 2015), také linecké s jarními motivy, domácí sušenky a nechybělo i nějaké tvořeníčko...

Novinkou byl u nás vytlačovaný perník, na který jsem si už dříve pořídila formu...konečně jsem vyzkoušela a moc se mi líbí...ale o tom zase někdy příště. 



...vytlačovaný perník...




...kraslice voskem malované...





















...a taky nějaké venkovní dekorace nesmí chybět...a jarní kytičky, bylinky a první posezení na terase...





I. N. 

čtvrtek 11. února 2016

MEDOVÉ PERNÍČKY A CUKROVÁ POLEVA

únor 2016

Jarních perníčků už jsme upekli celkem hodně a pomalu se chystáme na ty velikonoční... 

V tomto článku se s Vámi podělím o recept na těsto  na cukrovou polevu.

Medové perníčky
500 g hladké mouky
200 g moučkového cukru
10 g jedlé sody
4 vejce
100 g medu
50 g másla
perníkové koření dle chuti
kakao (čím chceme tmavší, tím více...já dávám tak lžičku)

Všechny suroviny smícháme a zpracujeme těsto. Poté ho zabalíme do folie a umístíme do ledničky nejméně do druhého dne, klidně i na několik dnů...před pečením vytáhneme třetinu těsta, znovu propracujeme, rozválíme na pomoučněném vále a vykrajujeme...Pečeme na 180 stupňů zhruba 8 minut (je nutné čas hlídat, jakmile perníčky tmavnou na okraji a zdola, jsou hotové). Po vytažení potírám ihned vejcem.

Cukrová poleva
bílek, cukr moučka
solamyl
citronová šťáva

Bílek přecedíme, cukr a solamyl také. Do bílku postupně přisypáváme cukr a neustále třeme až do požadované hustoty...poleva má být poměrně hustá, aby netekla, ale spíše odkapávala...Zdobím pytlíkem se špičkou nebo igelitovým sáčkem s odstřiženým rohem...
Tyto perníčky jsou ještě roztírané štětečkem. Polevu na bílé plochy si dělám malinko řidší...





I. N. 

neděle 31. ledna 2016

TAK TO VONÍ U NÁS DOMA

leden 2016


Jak?...no zrovna poslední dny neustále po čerstvém pečivu a jiných dobrůtkách...Zima je sice letos vcelku pěkná, užili jsme si nějaký sníh a teď vychutnáváme sluneční svit a procházkujeme, ale přece je víc času na různé domácí aktivity...a tak pečeme...starší dítko si to užívá se mnou..no a konzumaci si pak užíváme všichni...

...perníčky...rohlíky...chléb...housky...koláče...kringel...






Inspiraci a recepty hodně čerpám na FB - pecempecen







I. N.